Как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в домашних условиях? Многие сейчас задаются этим вопросом. Ведь летом мы стараемся получить больше витаминов и готовить блюда, содержащие их максимальное количество. Как правило, зелень высыхает за несколько дней и теряет практически все полезные свойства. Если вы не знаете, как хранить зелень, чтобы она не завяла, то эта статья поможет решить проблему.
Как подготовить свежую зелень к хранению в холодильнике? Соблюдайте следующие принципы:
Если траву необходимо помыть, то делать это нужно не в проточной воде, а в тазу, чтобы не повредить стебли;
Положите чистый продукт в бумажное полотенце и высушите;
Переберите зелень, удалите подгнившие или засохшие части растения;
Выберите контейнер для хранения зелени. Хорошо, если он будет керамическим, пластиковым или стеклянным. Желательно подобрать большой, чтобы не поломать стебли.
Условия хранения зелени в холодильнике
Как правильно хранить зелень в холодильнике в домашних условиях, чтобы она осталась свежей надолго? Соблюдайте эти несложные правила:
Приобретайте уже помытую зелень, которая продается с пометкой «готовая к употреблению»;
Упаковку или пакет лучше не убирайте;
Температура хранения должна быть около 0°С;
В некоторых моделях холодильников предусмотрена «зона свежести» – специальное отделение, где поддерживается необходимая для хранения плодов и зелени температура и влажность;
Если зелень не хранится в вакуумной упаковке, то она напитается ароматами продуктов, находящихся поблизости, поэтому не ставьте ее вблизи сильно пахнущей еды.
Нужно ли мыть зелень перед хранением?
Если вы приобрели с пометкой «готово к употреблению» или привезли с дачи срезанную зелень, то ее можно не мыть. Как сохранить полезные свойства, если продукт нуждается в том, чтобы его помыли? Не мойте растения под большим напором, лучше поместите их в таз, а затем подсушите бумажным полотенцем. В мокром виде продукт класть в холодильник недопустимо.
Так он испортится очень быстро.
В чем хранить зелень?
Как упаковать продукт, чтобы дольше сохранить зелень свежей? Приведем таблицу соответствия упаковки способам хранения.
Наименование упаковки
Как хранить
Банка из стекла
Намойте тару, положите туда траву и обрызгайте водой. Крышка должна быть плотно закручена. Хранение таким образом зелени в холодильнике при правильной температуре может продолжаться до 25 дней.
Банка из пластика
Упакуйте растения так же, как в предыдущем методе. Сохранить свежесть зелени в холодильнике можно до 10 дней. Минус этого способа в том, что продукт может впитать химический запах пластика.
Пищевой пакет
Проделайте несколько небольших дырочек в упаковке, чтобы трава дышала. Слегка обрызгайте траву водой и наполните ей пакет. Закройте упаковку и поместите в холодильник. Трава будет хранить свежесть около недели.
Влажная бумага
Заверните продукт в бумагу. Увлажните водой и замотайте это в пергамент. Перевяжите ниткой. Поддерживая влажность бумажного пакета, можно сохранить продукт свежим до 2 недель. Это самый бюджетный метод.
Вакуумный контейнер
В такой посуде зелень может продержаться до 3 недель.
Как правильно хранить разные виды зелени?
Как сохранить укроп или петрушку свежими долгое время? Сколько хранится зелень? Чем у травы нежнее листья, тем герметичнее должна быть посуда. Срок хранения такого продукта меньше. Приведем таблицу соответствия растений способам их хранения.
Наименование растения
Принцип хранения
Укроп и петрушка
Хранится в любой посуде. Сохранить свежесть и аромат укропа и петрушки можно, если сформировать из них букетик и поместить в стаканчик с водой.
Лук
Перьям зеленого лука будет хорошо в любой плотно закрытой таре. Срок хранения до 5 дней.
Салат
Самое нежное из представленных здесь растений можно хранить 2 — 3 дня в стеклянной банке.
Щавель
В пищевом пакете хранится около 5 дней. Упакованный во влажную бумагу — до 10 дней.
Шпинат
В банке из стекла или пластика сохранится до 5 дней.
Как дольше сохранить зелень в холодильнике и без него – топ 10 способов
Рассмотрим самые популярные лайфхаки на тему, как сохранить зелень, чтобы она оставалась свежей.
Обильное увлажнение
Имейте в виду, что рукколу, зеленый лук и салат так хранить нельзя:
Обрежьте корни у травы;
Промойте надрезанную зелень;
Удалите все подгнившие и засохшие стебельки и завяжите растения пучком;
Уложите траву в объемный пластиковый контейнер, чтобы он был недозаполнен на пару сантиметров. Пучки не должны находиться под давлением;
Наполните контейнер водой, чтобы она накрывала пучки полностью, уберите в холодильник;
Через 6 часов вытащите пучки, обсушите, слейте воду. Поместите зелень обратно. Плотно закройте крышку. Сохраняйте в холодильнике.
Репчатый лук
Для тех, кого не будет смущать запах лука на зелени. Чтобы сохранить продукт свежим дольше, проделайте следующее:
Разрежьте луковицу на 4-8 долек;
Поместите дольки на дно тары;
Сверху положите продукт;
При исчезновении характерного запаха, луковица подлежит замене.
Так вы продлите срок годности зелени до нескольких недель.
Бумажное полотенце
С помощью этого лайфхака можно поддерживать необходимую влажность при хранении продукта:
Положите на дно пластиковой посуды бумагу;
Чистую и высушенную траву положите на дно тары, заполнив ее наполовину;
Укройте бумажным полотенцем;
Накройте крышкой и поместите в холодильник;
Продукт будет храниться до 10 дней.
Полиэтиленовый пакет
Выбирая, как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в домашних условиях, прибегнем к обычному полиэтиленовому пакету, который есть в каждом доме. Пользуясь этим лайфхаком, вы продлите жизнь зеленому луку:
Вымойте и высушите перья;
Луковицу намочите;
Уберите продукт в полиэтиленовый пакет;
Место чуть выше луковицы завяжите резинкой или ниткой;
Проследите, чтобы стебли не ломались.
Хранение салата
При хранении салата не пользуйтесь металлической посудой, иначе продукт потеряет вкусовые качества:
налейте воду в емкость;
отрежьте 1-1,5 см. черенка, при этом часть листа должна быть обрезанной;
сверните листочки в букет, следите, чтобы они не поломались;
поместите букет черенками в емкость.
Хранение рукколы
Это растение подлежит хранению в морозилке, но можно воспользоваться следующим лайфхаком:
Промойте продукт;
Опустите его в тарелку с водой;
Укройте пищевой пленкой.
Хранение шпината
Разберемся как продлить жизнь шпинату:
Заверните шпинат во влажную салфетку;
Положите в полиэтиленовый пакет;
Уберите в холодильник.
Специальные контейнеры
Сейчас в магазинах представлены контейнеры, в которых продукт хранится вертикально, а кончики стеблей при этом находятся в воде. Герметично закрытые, они создают отличные условия растениям, как если бы они находились на корнях.
Зелень в стаканчиках
Во многих магазинах можно приобрести свежие растения в маленьких пластиковых стаканчиках. Как сохранить зелень в горшочке из магазина? Это достаточно просто:
Возьмите обычный пластиковый стаканчик, например, из-под сметаны;
Налейте туда немного воды;
Поместите в стакан наш горшок с зеленью;
Конструкцию можно хранить на подоконнике. Зелень будет продолжать расти.
Сохраняем укроп на зиму
Этот совет подскажет дачникам, как сохранить укроп на зиму свежим:
Выкопайте молодой укроп с корнем;
Пересадите его в цветочный горшок;
Поставьте на подоконник;
У вас круглый год будет укроп для заправки супов и салатов.
Как оживить свежую зелень, если она завяла?
Как только вы заметили, что стебли растения начали вянуть, сразу приступайте к процедуре оживления:
В емкость с холодной водой добавьте 1 чайную ложечку 9%уксуса и положите туда продукт. Через час достаньте его. Лайфхак подойдет для укропа и петрушки;
Оживит траву такой метод «шоковой терапии»: опрысните растения сначала горячей, а затем на полчаса замочите в холодной воде;
Салатные листья спасете, если поместите их на 20 минут в теплую воду;
Начавший засыхать зеленый лук замочите в подсоленной воде на 10 минут.
После этих процедур продукт лучше съесть за один день, в противном случае зелень придется выбросить.
Советы по хранению зелени
Подводя итог всего вышесказанного, сформируем принципы сохранения свежести зелени в холодильнике:
Прежде чем поместить продукт в холодильник, выполните все необходимые процедуры, учитывая вид растения. Подберите необходимую тару для хранения;
Соблюдайте температурный режим;
Контролируйте свежесть продукта, периодически удаляя засыхающие или подгнивающие части растений.
Теперь вы знаете, Как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в домашних условиях. Надеемся, что на вашем столе круглый год будут ароматные блюда, содержащие этот полезный продукт.
Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна! (Пока оценок нет)
Загрузка...
