Плюсы и минусы сковороды с гранитным покрытием

Гранитное покрытие сковороды – слова, которые еще несколько лет тому назад вызвали бы удивление и недоверие. Как это: покрытие из гранита на посуде? Но и сейчас, в третьем десятилетии XXI века такие технологии у большинства вызывают недоумение и обрастают мифами. Чтобы не следовать за чьими-то досужими домыслами, разберемся, что в действительности представляет собой посуда с таким покрытием, как пользоваться ею, каковы реальные плюсы и минусы.

Итак, все самое главное о сковороде, которая благодаря современным технологиям получила свойства мечты хозяйки – читайте!

Что такое гранитное покрытие сковороды

Итак, гранитное покрытие сковороды – что это? Черная поверхность со светло-серыми вкраплениями, похожа на полированный гранит. Достаточно подержать сковороду в руках, чтобы понять: конечно, она выполнена не из цельного куска камня (такая тоже существует, но имеет узкую область применения и стоит дорого). Гранитное покрытие легче камня и менее хрупко. Что же оно такое по своей сути?

Коротко: полимерный сплав (реже – слой керамики), содержащий гранитную крошку, очередной шаг вперед в производстве антипригарных покрытий.

Композитный слой, включающий в себя каменную крошку, равномерно покрывает дно и бортики посуды, его толщина составляет 3 см и более. Его наносят в несколько слоев методом наката либо напылением. Состав композита экологичен, хоть и содержит политетрафторэтилен, в нем нет вредных для здоровья веществ, таких как фторполимер, использовавшийся в привычных тефлоновых изделиях, или перфтороктановая кислота.

Как пользоваться сковородой с гранитным покрытием

Расскажем, как пользоваться сковородой с гранитным покрытием.

В такой сковороде можно готовить различные блюда, как и в другой посуде: жарить, тушить, печь, пассеровать. Еда получается вкусной и полезной за счет того, что прогревается равномерно, и при приготовлении нет необходимости ее постоянно переворачивать, приподнимать и буквально отскребать от дна – она и так не пригорит. Не нужно использовать большое количество масла.

Некоторые блюда невозможно нормально приготовить без переворачивания или дополнительного размешивания непосредственно на сковороде, например, вкусные классические блины переворачивать нужно независимо от того, могут ли они пригореть. Если процесс приготовления требует перемешивания или переворачивания, то можно использовать любой прибор, в том числе и металлический – он не представляет опасности для покрытия. Хотя скоблить с усилием все же нежелательно.

Для каких плит подходит

Гранитное покрытие сковороды подходят для любых плит:

• газовых;
• обычных электрических;
• стеклокерамических;
• индукционных.

В общем-то, в такой сковороде хоть на примусе готовить можно, поскольку равномерность нагрева является качественной характеристикой. Однако нужно не забыть ознакомиться с инструкцией изготовителя – как плиты, так и сковороды.

Практически любая гранитная сковорода подойдет для газовой и обычной электрической плиты. Для стеклокерамической – важно, чтобы дно было идеально ровным. Для индукционной плиты подойдут сковороды, основа в которых – стальная.

Уход за сковородой с гранитным покрытием

Ухаживать за посудой с гранитным покрытием достаточно просто. Правила ухода изложены в инструкциях производителей, но в любом случае покрытие прослужит дольше, если:

• не допускать резких перепадов температуры, например, не перемещать сковороду из холодильника сразу в горячую духовку;
• не перегревать;
• в процессе приготовления пищи использовать не металлические, а деревянные или пластиковые лопаточки;
• мыть губкой или мягкой тряпочкой, не используя агрессивные вещества и абразивные средства.

Можно ли мыть сковороду с гранитным покрытием в посудомоечной машине

Ответ зависит от двух факторов:

1. от того, что предусмотрел изготовитель – если посуда не предназначена для мытья в посудомоечной машине, об этом обязательно будет сказано в инструкции;
2. чего хотят хозяева: просто обеспечить функционирование посуды в течение гарантийного срока или и за его пределами на долгие годы сохранить свойства изделия во всей полноте.

Иными словами, пользоваться посудомоечной машиной можно, если изготовитель это предусмотрел, и если сковороду не очень жаль.

Из какого материала сделана

Сама сковорода может быть алюминиевой или стальной, изготавливается путем литья или штамповки. На эту основу наносится антипригарный слой, точнее, несколько слоев из композитного материала.

Основа композита чаще всего – полимерная, являющаяся современной улучшенной модификацией давно известного тефлона. В полимерную массу добавлена крошка натурального камня – гранита, за счет которого обеспечивается и более равномерный прогрев, и усиленный антипригарный эффект.

Аналогичным образом в полимерную основу могут добавлять мрамор, получается мраморная сковорода. Эти изделия похожи и внешне, и по свойствам, но сковорода с гранитным покрытием имеет плюсы и минусы по сравнению с мраморной (подробнее об этом – ниже).

Срок службы

Гранитное покрытие сковороды может прослужить довольно долго, особенно если соблюдать меры предосторожности и бережно ухаживать за посудой.

Изготовители указывают разные сроки службы. И если гарантийный срок может быть коротким (5 лет или даже 1 год), то срок службы всегда намного больше. Соблюдая правила эксплуатации сковороды, ею можно будет пользоваться и 20-25 лет.

Размеры сковородок

Диаметр может быть 20, 22, 24, 26 или 28 см. Наиболее удобными считаются размеры 24 и 26 см.

Глубина (высота бортиков) составляет от 1 см для блинных сковородок, до 6-7 см для обычных и более 10 см для сотейников и сковородок- вок.

Гранитное покрытие сковороды имеет толщину не менее 3 см.

Как выбрать сковороду с гранитным покрытием

Делать выбор лучше всего, отталкиваясь от необходимых характеристик приобретения.

Плюсы и минусы сковороды с гранитным покрытием

Подводим итоги написанному выше. Итак, гранитное покрытие сковороды плюсы и минусы.

Основные плюсы:

1.  экологичность и безопасность для здоровья: покрытие не выделяет вредных и опасных веществ ни в спокойном состоянии, ни при нагревании, ни в случае царапин и сколов;
2. прочность: это наиболее прочное покрытие (не считая алмазного), что гарантирует долговечность использования;
3. равномерный и достаточно быстрый нагрев, обеспечивающий качество приготовления блюд;
4. еда не пригорает, следовательно, нет необходимости стоять у плиты и можно обойтись без масла;
5. возможность хранить еду непосредственно на сковороде обусловлена безопасностью покрытия и позволяет сэкономить время и пространство на кухне;
6. простой уход, включающий во многих случаях допустимость использования посудомоечной машины
7. устойчивость к жару: можно готовить при высокой температуре, до 400°С;
8. применимость на различных плитах;
9. вес – достаточно легкий, чтобы не стать проблемой для хозяйки, и в то же время солидный, исключающий опасность столкнуть при случайном прикосновении;
10. и наконец, эти сковороды просто красивы, причем это именно современная эстетика.

Без минусов тоже не обошлось:

1. покрытие плохо переносит удары;
2. плохо переносит химические и абразивные средства ухода;
3. некоторые модели нельзя мыть в посудомоечной машине;
4. довольно высокая цена.

Сравнение с другим антипригарным покрытием

Антипригарные покрытия бывают разными, есть смысл сравнить их:

Идеальная посуда, мечта хозяйки (и в не меньшей степени – хозяина) – она удобна, практична, экологична, может использоваться по-разному, радует глаз, в ней можно готовить и хранить еду, не опасаясь, что продукты подгорят или окажутся испорчены, ее легко мыть, и если в суматохе будней кто-то ее уронит, она не разобьется. Гранитное покрытие сковороды позволяет воплотить мечту, это вполне реально.

Теперь вы понимаете, что у такой почти идеальной посуды есть свои плюсы и минусы, знаете, как пользоваться сковородой, по максимуму используя ее достоинства, и как минимизировать недостатки, чтобы ничто не испортило удовольствия от домашнего ужина.

Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна!
   (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Яндекс рекомендует - лучшие статьи сайта