Имбирь — важный источник витаминов группы А, В, С и Е, а также минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Чтобы сохранить его свежесть, важно знать, как хранить имбирь в домашних условиях. Корень растения с давних времен используется для укрепления иммунитета, лечения и профилактики различных болезней, эффективного предотвращения тошноты и улучшения пищеварения, благодаря своим противовоспалительным свойствам. Правильная организация хранения помогает не потерять полезные вещества.
Качественный и свежий имбирь должен не иметь сырости и быть твёрдым, неприятный запах или наличие плесневых участков имеются только у испорченного продукта. Для сохранения полезных свойств и свежести растению не требуются особые условия, но есть общие рекомендации:
Корень имбиря следует хранить неочищенным, чтобы он дольше мог прослужить;
Прохладное и тёмное место (свежесть будет около недели);
В вакуумном контейнере в ящике холодильника;
В бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Как правильно хранить корень имбиря
Имбирь не потеряет своих свойств и аромата, если запаковать его в пакет, выпустив оттуда воздух, и положить в морозильную камеру. Чтобы не появилась плесень, его нельзя хранить во влажной среде, только в сухой.
Можно ли хранить имбирь в холодильнике
Хранение имбиря в холодильнике сохранит свежим продукт в течении недели.
Холодильник отлично подходит для этого продукта. Хранить его лучше в специальном ящике для овощей и фруктов, но можно и на обычной полке. Свежий неочищенный имбирь, запакованный в слой пищевой плёнки долгое время будет радовать своим запахом и вкусовыми качествами. Его не нужно мыть, а убрать загрязнения можно салфетками или полотенцем.
Имбирь разной обработки ( маринованный, сушеный, нарезанный или натёртый) тоже хорошо сохранится в холодном месте. А если ещё есть кусочек сырого неочищенного корня имбиря с открытой внутренней частью, то перед хранением следует насухо вытереть эту часть корня бумажным полотенцем, поскольку влага способствует появлению плесени или бактерий, которые портят продукт.
Хранение имбиря при комнатной температуре
Очищенный от кожуры корень сохранит свежесть дольше с пропиткой спиртными напитками, банка с водкой лучше всего подходит. А неочищенный, благодаря корочке, похожей на кору, имбирь выдерживает хранение при комнатной температуре гораздо дольше, чем многие другие свежие фрукты или овощи. Хранение при комнатной температуре – хороший метод, если планируется использовать его сразу или в течение недели.
Можно ли хранить имбирь в морозилке
Заморозка имбиря подходит для длительного хранения.
Для дальнейшего использования корень следует заморозить. Его нужно очистить, хорошо промокнуть полотенцем или салфеткой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда, положить в ёмкость для замораживания и отправить в морозилку. После заморозки его можно не размораживать, так будет легче натереть его на тёрке для блюда. Можно переделать корни в имбирную пасту или пюре, выложить в формочки для льда и переложить в морозильную камеру.
Как хранить маринованный имбирь
Замариновать свежий имбирь — хорошая идея, а хранится он до двух месяцев. Нужно очистить корень, нарезать его и положить в стеклянную банку, наполненную водой, уксусом и сахаром ( специями на своё усмотрение). Банку с продуктом держать только в холодильнике. Покупной имбирь, после вскрытия упаковки, следует переложить в вакуумный контейнер и поместить в холодильник, там он храниться может около трёх недель. Замораживать не рекомендуется, это не повлияет на вкус, но может испортить консистенцию и внешний вид.
Как хранить натёртый имбирь
Тертый имбирь хранится не так долго, как кусочки корня, поскольку его поверхность больше подвержена воздействию воздуха и влаги, при комнатной температуре он долго не пролежит. Самый простой способ сохранить продукт — поместить натёртый корень имбиря в пакет и выпустить из него большую часть воздуха, а потом положить в холодильник, хранится он таким способом до двух недель. Если нужно подольше сохранить свежесть( до трех или шести месяцев), то лучше заморозить. Можно ещё замариновать или погрузить в спирт ( хранение до двух или трёх месяцев).
Как хранить сушеный имбирь
Сушеный имбирь широко используется в кулинарии.
Сушеный имбирь дома хранится намного дольше, чем свежий. Требуется очистить его от кожуры, мелко нарезать, выложить в один слой на противень, выстеленный пергаментом и отправить запекаться в духовку при низкой температуре, а потом измельчить. Порошок из сушеного имбиря нужно пересыпать в герметичный контейнер и хранить в тёмном прохладном месте. Важно, чтобы влага не попала в порошок, иначе он быстро испортится.
Срок хранения имбиря
Срок хранения как свежего продукта, так и обработанного зависит от способа обработки, температуры хранения и места.
Вид продукта
В холодильнике
В морозильной камере
При комнатной температуре
Свежий неочищенный имбирь
До двух или трех недель в специальном пакете
В специальном пакете для замораживание до шести месяцев
В течение одной или двух недель в воздухопроницаемом или бумажном пакете
Свежий очищенный имбирь
Около недели, если на корень попадёт влага, то образуется плесень
В специальном пакете для замораживание до шести месяцев
В течение одной или двух недель в воздухопроницаемом или бумажном пакете
Маринованный
В чистой стерилизованной банке несколько месяцев
Можно поместить в морозилку, но это повлияет на внешний вид и структуру имбиря
В тёмном месте до двух месяцев, желательно, чтобы маринованный имбирь хранился в месте с невысокой температурой и без попадания солнечных лучей
Натёртый
В вакуумном пакете до двух недель
В герметичном контейнере или пакете до трех месяцев
Свежесть сохранит очень мало, быстро испортится
Сушеный
До двух лет в закрытой ёмкости
Замораживать не рекомендуется
В плотно закрытой банке до двух лет, главное, чтобы температура была не выше 30°
Нужно иметь ввиду, что чем дольше хранится имбирь, тем больше ослабевают его вкусовые качества и яркий аромат. Если на корне замечено появление плесени, то его следует сразу же выбросить. Знание о том, как хранить имбирь в домашних условиях, поможет избежать быстрой потери полезных свойств и свежести корня имбиря.
Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна! (Пока оценок нет)
Загрузка...
