• Post category:Продукты
  • Запись изменена:23.06.2020
  • Reading time:7 минут чтения

Как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в домашних условиях? Многие сейчас задаются этим вопросом. Ведь летом мы стараемся получить больше витаминов и готовить блюда, содержащие их максимальное количество. Как правило, зелень высыхает за несколько дней и теряет практически все полезные свойства. Если вы не знаете, как хранить зелень, чтобы она не завяла, то эта статья поможет решить проблему.

Подготовка зелени к хранению в холодильнике

Хранение зелени в холодильнике

Как подготовить свежую зелень к хранению в холодильнике? Соблюдайте следующие принципы:

  • Если траву необходимо помыть, то делать это нужно не в проточной воде, а в тазу, чтобы не повредить стебли;
  • Положите чистый продукт в бумажное полотенце и высушите;
  • Переберите зелень, удалите подгнившие или засохшие части растения;
  • Выберите контейнер для хранения зелени. Хорошо, если он будет керамическим, пластиковым или стеклянным. Желательно подобрать большой, чтобы не поломать стебли.

Условия хранения зелени в холодильнике

Как правильно хранить зелень в холодильнике в домашних условиях, чтобы она осталась свежей надолго? Соблюдайте эти несложные правила:

  • Приобретайте уже помытую зелень, которая продается с пометкой «готовая к употреблению»;
  • Упаковку или пакет лучше не убирайте;
  • Температура хранения должна быть около 0°С;
  • В некоторых моделях холодильников предусмотрена «зона свежести» — специальное отделение, где поддерживается необходимая для хранения плодов и зелени температура и влажность;
  • Если зелень не хранится в вакуумной упаковке, то она напитается ароматами продуктов, находящихся поблизости, поэтому не ставьте ее вблизи сильно пахнущей еды.

Нужно ли мыть зелень перед хранением?

помыть зелень перед хранением

Если вы приобрели с пометкой «готово к употреблению» или привезли с дачи срезанную зелень, то ее можно не мыть. Как сохранить полезные свойства, если продукт нуждается в том, чтобы его помыли? Не мойте растения под большим напором, лучше поместите их в таз, а затем подсушите бумажным полотенцем. В мокром виде продукт класть в холодильник недопустимо.

Так он испортится очень быстро.

В чем хранить зелень?

Как упаковать продукт, чтобы дольше сохранить зелень свежей? Приведем таблицу соответствия упаковки способам хранения.

Наименование упаковкиКак хранить
Банка из стеклаНамойте тару, положите туда траву и обрызгайте водой. Крышка должна быть плотно закручена. Хранение таким образом зелени в холодильнике при правильной температуре может продолжаться до 25 дней.
Банка из пластикаУпакуйте растения так же, как в предыдущем методе. Сохранить свежесть зелени в холодильнике можно до 10 дней. Минус этого способа в том, что продукт может впитать химический запах пластика.
Пищевой пакетПроделайте несколько небольших дырочек в упаковке, чтобы трава дышала. Слегка обрызгайте траву водой и наполните ей пакет. Закройте упаковку и поместите в холодильник. Трава будет хранить свежесть около недели.
Влажная бумагаЗаверните продукт в бумагу. Увлажните водой и замотайте это в пергамент. Перевяжите ниткой. Поддерживая влажность бумажного пакета, можно сохранить продукт свежим до 2 недель. Это самый бюджетный метод.
Вакуумный контейнерВ такой посуде зелень может продержаться до 3 недель.

Как правильно хранить разные виды зелени?

Как сохранить укроп или петрушку свежими долгое время? Сколько хранится зелень? Чем у травы нежнее листья, тем герметичнее должна быть посуда. Срок хранения такого продукта меньше. Приведем таблицу соответствия растений способам их хранения.

Наименование растенияПринцип хранения
Укроп и петрушкаХранится в любой посуде. Сохранить свежесть и аромат укропа и петрушки можно, если сформировать из них букетик и поместить в стаканчик с водой.
ЛукПерьям зеленого лука будет хорошо в любой плотно закрытой таре. Срок хранения до 5 дней.
СалатСамое нежное из представленных здесь растений можно хранить 2 — 3 дня в стеклянной банке.
ЩавельВ пищевом пакете хранится около 5 дней. Упакованный во влажную бумагу — до 10 дней.
ШпинатВ банке из стекла или пластика сохранится до 5 дней.

Как дольше сохранить зелень в холодильнике и без него – топ 10 способов

долго сохранить зелень свежей, поставив в воду

Рассмотрим самые популярные лайфхаки на тему, как сохранить зелень, чтобы она оставалась свежей.

Обильное увлажнение

Имейте в виду, что рукколу, зеленый лук и салат так хранить нельзя:

  • Обрежьте корни у травы;
  • Промойте надрезанную зелень;
  • Удалите все подгнившие и засохшие стебельки и завяжите растения пучком;
  • Уложите траву в объемный пластиковый контейнер, чтобы он был недозаполнен на пару сантиметров. Пучки не должны находиться под давлением;
  • Наполните контейнер водой, чтобы она накрывала пучки полностью, уберите в холодильник;
  • Через 6 часов вытащите пучки, обсушите, слейте воду. Поместите зелень обратно. Плотно закройте крышку. Сохраняйте в холодильнике.

 

Репчатый лук

Для тех, кого не будет смущать запах лука на зелени. Чтобы сохранить продукт свежим дольше, проделайте следующее:

  • Разрежьте луковицу на 4-8 долек;
  • Поместите дольки на дно тары;
  • Сверху положите продукт;
  • При исчезновении характерного запаха, луковица подлежит замене.

 

Так вы продлите срок годности зелени до нескольких недель.

Бумажное полотенце

С помощью этого лайфхака можно поддерживать необходимую влажность при хранении продукта:

  • Положите на дно пластиковой посуды бумагу;
  • Чистую и высушенную траву положите на дно тары, заполнив ее наполовину;
  • Укройте бумажным полотенцем;
  • Накройте крышкой и поместите в холодильник;

 

Продукт будет храниться до 10 дней.

Полиэтиленовый пакет

Выбирая, как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в домашних условиях, прибегнем к обычному полиэтиленовому пакету, который есть в каждом доме. Пользуясь этим лайфхаком, вы продлите жизнь зеленому луку:

  • Вымойте и высушите перья;
  • Луковицу намочите;
  • Уберите продукт в полиэтиленовый пакет;
  • Место чуть выше луковицы завяжите резинкой или ниткой;
  • Проследите, чтобы стебли не ломались.

 

Хранение салата

При хранении салата не пользуйтесь металлической посудой, иначе продукт потеряет вкусовые качества:

  • налейте воду в емкость;
  • отрежьте 1-1,5 см. черенка, при этом часть листа должна быть обрезанной;
  • сверните листочки в букет, следите, чтобы они не поломались;
  • поместите букет черенками в емкость.

 

Хранение рукколы

Это растение подлежит хранению в морозилке, но можно воспользоваться следующим лайфхаком:

  • Промойте продукт;
  • Опустите его в тарелку с водой;
  • Укройте пищевой пленкой.

 

зелень в холодильнике

Хранение шпината

Разберемся как продлить жизнь шпинату:

  • Заверните шпинат во влажную салфетку;
  • Положите в полиэтиленовый пакет;
  • Уберите в холодильник.

 

Специальные контейнеры

Сейчас в магазинах представлены контейнеры, в которых продукт хранится вертикально, а кончики стеблей при этом находятся в воде. Герметично закрытые, они создают отличные условия растениям, как если бы они находились на корнях.

Зелень в стаканчиках

Во многих магазинах можно приобрести свежие растения в маленьких пластиковых стаканчиках. Как сохранить зелень в горшочке из магазина? Это достаточно просто:

  • Возьмите обычный пластиковый стаканчик, например, из-под сметаны;
  • Налейте туда немного воды;
  • Поместите в стакан наш горшок с зеленью;
  • Конструкцию можно хранить на подоконнике. Зелень будет продолжать расти.

 

Сохраняем укроп на зиму

Этот совет подскажет дачникам, как сохранить укроп на зиму свежим:

  • Выкопайте молодой укроп с корнем;
  • Пересадите его в цветочный горшок;
  • Поставьте на подоконник;

 

У вас круглый год будет укроп для заправки супов и салатов.

Как оживить свежую зелень, если она завяла?

Как только вы заметили, что стебли растения начали вянуть, сразу приступайте к процедуре оживления:

  • В емкость с холодной водой добавьте 1 чайную ложечку 9%уксуса и положите туда продукт. Через час достаньте его. Лайфхак подойдет для укропа и петрушки;
  • Оживит траву такой метод «шоковой терапии»: опрысните растения сначала горячей, а затем на полчаса замочите в холодной воде;
  • Салатные листья спасете, если поместите их на 20 минут в теплую воду;
  • Начавший засыхать зеленый лук замочите в подсоленной воде на 10 минут.

 

После этих процедур продукт лучше съесть за один день, в противном случае зелень придется выбросить.

Советы по хранению зелени

Подводя итог всего вышесказанного, сформируем принципы сохранения свежести зелени в холодильнике:

  • Прежде чем поместить продукт в холодильник, выполните все необходимые процедуры, учитывая вид растения. Подберите необходимую тару для хранения;
  • Соблюдайте температурный режим;
  • Контролируйте свежесть продукта, периодически удаляя засыхающие или подгнивающие части растений.

 

Теперь вы знаете, Как долго сохранить зелень свежей в холодильнике в домашних условиях. Надеемся, что на вашем столе круглый год будут ароматные блюда, содержащие этот полезный продукт.

Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна!
   БесполезноСлабенькоСносноНеплохоПолезно, спасибо! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Яндекс рекомендует - лучшие статьи сайта