Сушеные бананы – вкусное и полезное лакомство, поэтому у многих людей возникает желание узнать, как сушить бананы в домашних условиях. Конечно, в магазинах круглый год продают свежие гроздья бананов, в любой момент можно приобрести их и полакомиться любимым фруктом. Но сушеные бананы могут заменить конфеты, их проще взять с собой в дорогу, на работу или учебу. При этом готовые сухофрукты стоят заметно дороже свежих собратьев, и не всегда их найдешь на прилавках. Именно поэтому стоит научиться высушивать этот сладкий и очень питательный фрукт.
Прежде чем изучать тему, как засушить бананы в домашних условиях, стоит узнать, какие бананы подходят для сушки, как их подготовить к этому процессу и как правильно нарезать. Фрукты должны быть спелыми, но с достаточно плотной мякотью. На кожуре могут быть пятна, но внутри банан должен быть светлым и плотным.
Бананы необходимо тщательно вымыть под краном, очистить от кожуры и далее приступать к нарезке.
От способа нарезки зависит, какой продукт получится в результате. Если нарезать фрукт крупными кусками, он просто завялится, а если нарезать тонкими ломтиками, то можно приготовить банановые чипсы, хрустящие, сладкие и красивые.
Если хочется вяленых бананов. Можно нарезать крупные плоды вдоль, или купить бэби-бананы и сушить их целиком.
Для банановых чипсов нарезаем плод кружочками толщиной 5-10 мм.
Очищенные от кожуры бананы быстро темнеют. Чтобы избежать этого неприятного эффекта, дольки следует окунуть в раствор лимонной кислоты. Для этого в 200 миллилитров холодной воды выжимают один лимон. Потом в емкость кладут на некоторое время нарезанные бананы. Достаточно 20-30 секунд, чтобы нарезка оставалась плотной и красивой.
Лимонный сок можно заменить на лимонную кислоту. На тот же объем воды потребуется 1 чайная ложка кислоты.
Как правильно сушить бананы
Теперь предлагаем узнать, как сушить бананы дома. Способов дегидратации (избавления от лишней влаги) много, каждая хозяйка выбирает для себя наиболее доступный и удобный метод сушки бананов. Главное, чтобы мякоть не потеряла своих вкусовых качеств, не стала слишком твердой или наоборот, не осталась рыхлой.
Как сушить бананы в духовке
Сушка бананов в духовке доступна каждому.
Наиболее доступным для домашней дегидратации прибором является духовка. Поэтому в первую очередь расскажем, как сушить бананы в духовке:
Духовой шкаф разогревают до температуры +60 +70 градусов.
Нарезанные кружочками бананы раскладывают на противень, покрытый бумагой для выпечки. Чтобы чипсы получились более красивыми, можно нарезать банан наискосок. Толщина кусочков не должна превышать 5 мм.
Противень отправляют в духовку на 2-3 часа.
Для дополнительного вкуса и аромата дольки можно посыпать крицей.
За время сушки фруктовые кусочки непременно нужно переворачивать, чтобы они равномерно высушивались. Сделать это придется не менее 3-5 раз за время, пока бананы дойдут до готовности.
Как сушить бананы в электросушилке
Сушка бананов в электросушилке
Еще один замечательный прибор – электросушилка. Она поможет высушить любые фрукты, ягоды, грибы и овощи.
Предлагаем простой способ, как сушить бананы в электросушилке:
Перед тем, как сушить бананы в сушилке, их нарезают кружочками толщиной в 5 мм. В сушилке можно высушить сразу много бананов, при этом, они не потеряют своей внешней привлекательности, не потемнеют. Перед тем, как выкладывать банановые кружочки на поддон сушилки, их не требуется замачивать в растворе лимонной кислоты.
На поддон или решетку электросушилки раскладывают бананы в один слой.
Поддоны ставят один на другой, включают прибор и оставляют примерно на 12 часов.
Сколько сушить бананы в сушилке зависит от того, какая температура выбрана для дегидратации бананов, нужны ли в итоге хрустящие дольки, или достаточно просто их хорошо высушить.
Поддоны желательно переставлять во время сушки, менять их местами. Так все дольки высохнут равномерно.
При какой температуре сушить бананы в электросушилке: оптимальной температурой будет +65 градусов Цельсия.
Как сушить бананы на солнце
Можно сушить бананы по старинке, вынеся их на жаркое солнце. Однако, у этого метода есть достаточно много сложностей. В первую очередь, нарезку нужно защитить от насекомых, которые в большом количестве слетятся на аромат сладкого. Мухи, осы и прочие летающие любители фруктов – это не только неприятные гости, но и переносчики болезнетворных бактерий.
На ночь и в то время, когда солнце скрывается, поддоны придется заносить в дом. Влажная и пасмурная погода не подойдут для приготовления вяленых бананов.
Идеальной погодой для сушки фруктов считаются жаркие дни, когда термометр показывает +25-30 градусов.
Нарезанные фрукты раскладывают на противни, накрывают марлей. Противни выносят на весь день на солнце. Вечером, пока не выпала роса, следует занести их в хорошо проветриваемое помещение.
Повторять процедуру следует до тех пор, пока банановые дольки не покроются белой корочкой. Это говорит о том, что они высохли и выделившийся сок засахарился.
Как сушить бананы в микроволновке
Бананы высушены в микроволновке.
Небольшую порцию сушеных бананов можно сделать в микроволновке. Это займет совсем немного времени.
Банан режут ломтиками и выкладывают на тарелку, подходящую для использования в микроволновке. Тарелку предварительно смазывают растительным маслом.
Выбирают режим максимальной мощности, выставляют время примерно 1 минуту.
Достают тарелку, переворачивают чипсы и снова ставят на одну минуту при максимальной температуре.
Процедуру повторяют примерно 3-4 раза. Общее время приготовления примерно 5 минут.
После этого оставляют банановые дольки на некоторое время при комнатной температуре.
Так можно высушить одну-две порции и сразу употребить их в пищу или взять с собой в качестве перекуса.
Как сушить бананы целиком
Засушенные целиком бананы выглядят необычно.
Засушить банан можно и целиком, либо нарезать его вдоль и получить в результате вяленые банановые палочки. Вялят бананы в духовке при температуре +65 градусов. Время приготовления примерно 4-5 часов. Так же можно приобрести дегидратор и использовать его для приготовления вяленых бананов.
Как хранить сушеные бананы
Хранить вяленые бананы желательно в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Так они не отсыреют, не испортятся и могут сохранять свои свойства до 12 месяцев.
Банановые чипсы могут прекрасно храниться в шкафу при комнатной температуре. Главное, чтобы емкость или пакет, где они лежат, всегда были плотно закрыты или завязаны. Это предотвратит проникновение к продукту влажности, пыли, насекомых. Для хранения можно порекомендовать пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой, зип-пакеты, банки с завинчивающейся крышкой.
Узнав несколько рецептов, как сушить бананы в домашних условиях, можно заметно обогатить свой рацион, сделать его более полезным и питательным. Известно, что сушеные бананы намного калорийнее свежих. Такой перекус надолго поддержит силы, избавит от чувства голода и порадует тех, кто придерживается диеты с минимумом сладкого. Самостоятельно приготовить банановые чипсы или вяленые бананы несложно, а в результате на столе окажется недорогой, вкусный и полезный продукт.
Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна! (Пока оценок нет)
Загрузка...
