Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции будет рассказано в статье. Внимательные покупатели наверняка заметили такие буквы на ценниках при покупке «молочки». Расшифровывается это как «без заменителя молочного жира». Так зачем возникла необходимость указывает такую информацию, в чем состоит разница с СЗМЖ, влияет ли это на цену – ответы на такие вопросы ответственные хозяйки найдут далее.
В рационе российского человека значительное место занимает молочная продукция – непосредственно молоко, сметана, творог, сыры и многое другое. Такие продукты питательны, вкусны, при умеренном потреблении полезны для здоровья. Польза и питательность обуславливается содержанием в молоке коров (из которого больше всего производится продукции) молочного жира. Но из-за своих особенностей молочный жир увеличивает холестерин в крови (а точнее, его концентрацию), возможно становиться причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Также в производстве продуктов питания используются жиры не животного, а растительного происхождения – подсолнечное, горчичное, пальмовое, кокосовое масла. Масла применятся и для «молочных» продуктов – сыров, шоколадных сырков и других. Но в таком случае это уже не считается молочной продукцией. Поэтому для того, чтобы покупателям было легче определить, в каком товаре есть молочный жир, то есть это настоящий молочный продукт, или молокосодержащий, есть пометки «БЗМЖ» и «СЗМЖ».
Крупные буквы «БЗМЖ» на ценнике молочной продукции значат, что при производстве товара использован жир животного происхождения. То есть, такая продукция относится к «молочке» – кефир, сметана, молоко, сыр. Это качественный, вкусный и полезный продукт.
БЗМЖ и СЗМЖ в чем разница
А вот расшифровка аббревиатуры «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) на ценнике говорит о том, что при производстве молочных и кисломолочных продуктов молочный жир животного происхождения заменили на жир растительного происхождения. И, благодаря маркетологам и стереотипу «дороже, значит лучше», в народе сразу сложилось мнение, что товары с молочным жиром – это полезные и вкусные, а с заменителем – однозначно, нет. На самом же деле, это, мягко говоря, не совсем правда. Но давайте сначала разберемся, в чем же объективная разница между БЗМЖ и СЗМЖ.
С первого взгляда заметить разницу в товаре проблематично, как правило, у тех и у других товаров упаковка привлекательная. Да и не всегда на упаковке, например, со сливочным маслом можно разглядеть состав, этому мешает или мелкий шрифт, или неудачное расположение текста. И даже если один и тот же производитель выпустил продукты с разным составом, то отличаются они только ингредиентами.
Отличие можно найти в составе – мелкими буквами будет написано «заменитель молочного жира» (рафинированные дезодорированные растительные масла). Или, например, обезжиренное пастеризованное молоко, сливки. Последний пример как раз и есть товар, который должен быть с пометкой на ценнике «БЗМЖ».
Такие отметки появились относительно недавно, с 1 июля 2019 года были введены новые правила продажи молочной и кисломолочной продукции. Но многие покупатели все еще путаются, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, и что лучше покупать для домашних.
«Молочка» с аббревиатурой «БЗМЖ» имеет плюсы, и как это ни странно минусы, впрочем, и с пометкой «СЗМЖ» товары тоже отличаются некоторыми достоинствами, но и отмечаются недостатки.
Можно ли покупать продукцию с маркировкой СЗМЖ на ценнике
Заменителем животного жира чаще всего выступает пальмовое масло, реже – другие виды растительных масел: рапсовое, горчичное. И в народе бытует многие, что пальмовое масло – это очень вредный, невкусный, пусть и дешевый ингредиент. Это действительно так, если используется техническое пальмовое масло. Но для изготовления продуктов питания его не используют, так как товары должны соответствовать ГОСТ.
Для производителей использование заменителя выгодно. Благодаря ему увеличивается срок хранения, появляется возможность снизит цену. Одним словом, существенную пользу получает производитель. Покупателю же для удобства поиска и выбора молочных и кисломолочных товаров закон сделал маркировки. А именно, теперь обязательно на ценнике указывается наличие заменителя молочного жира или его отсутствие. Таким образом, обратив внимание на упаковку молочной продукции или ценник с буквами БЗМЖ, покупателю не нужно гадать хорошо это или плохо. Аббревиатуры только доносят информацию о составе продукта, так как не каждый покупатель читает мелким шрифтом состав. Или имеет возможность не торопясь выбрать товары. Покупатель в первую очередь получает удобство выбора товара.
А вот на вопрос опасны ли продукты с заменителями – ответ нет. При умеренном потреблении качественные продукты с маркировкой «СЗМЖ» абсолютно не вредны для здоровья. Это обусловлено использованием только разрешенных ингредиентов, строгим контролем производства. Также покупатель получает выгоду в цене, зачатую мороженое или йогурт на вкус не отличны от молочных видов этой продукции. А если добавить в них по вкусу печенье или любимый сироп, то получится выгодное и вкусное блюдо.
Еще кроме выгодной цены покупатель имеет возможность следить за своим здоровье. Так, есть некоторый процент людей с аллергией на казеин (белок молока), и употребив молочный продукт, они получают неприятные последствия. Особенно нелегко приходится детям, которым хочется поесть сладкие сырки, йогурты, молочные коктейли, но из аллергии этого делать нельзя. Товары, которые помечены «СЗМЖ» позволяют избежать аллергических реакций и опасных последствий для здоровья.
Стоит ли переплачивать за молочные продукты с надписью БЗМЖ?
Итак, наличие на полках ценников с аббревиатурой «БЗМЖ» или «СЗМЖ» означает, что в составе используется молочный или растительный жир. При этом разница в составе не столь радикальна, как принято считать. В основном, разница чувствуется в цене. Особенно это заметно в некоторых регионах, где с собственным производством «молочки» дела обстоят плохо.
Что мы имеем в сухом остатке? Продукты, в составе которых коровье молоко, те самые «БЗМЖ», стоят (чаще всего) дороже продуктов с заменителями. На вкус покупатели могут почувствовать разницу, если используется минимум сахара или ароматизаторов. Бесконтрольное употребление молочных продуктов, также, как и продуктов с заменителями, негативно сказывается на здоровье. А при умеренном употреблении товары с пометкой «СЗМЖ» не вредны, как и их молочные «конкуренты».
И вот тут возникает резонный вопрос. Если продукты без заменителей молочных жиров ни по влиянию на здоровье, ни по вкусу не отличаются от продуктов с заменителями, стоит ли переплачивать за это БЗМЖ? Ради здоровья – нет. Ради вкуса — тоже нет. То есть, совсем нет? Увы, все не так однозначно.
Продукты СЗМЖ по определению относятся к продуктам более низкой ценовой категории. А как у нас принято относиться к производству таких товаров? Правильно, принято экономить на всем. Вот именно тут и кроется подвох. Качественные продукты СЗМЖ ничуть не хуже качественных же БЗМЖ. Но вероятность того, что при производстве продуктов СЗМЖ где-то «нахимичили», и продукт получился не особо качественным, все-таки куда выше.
Таким образом, можно сделать вывод о целесообразности переплаты. Если вы абсолютно уверены в качестве продукта, в надежности производителя/поставщика, нет никакого смысла значительно переплачивать за продукты БЗМЖ только ради этого самого «БЗМЖ» в ценнике. Это всего лишь маркетинг, умело раскрученный и используемый стереотип. Если же вы смотрите на дешевый продукт СЗМЖ от неизвестного производителя «NoName», лучше все-таки посмотрите на что-то другое, даже дороже.
Вопрос, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, задавал себе, пожалуй, каждый покупатель хотя бы раз. Аббревиатура расшифровывается как «без заменителя молочного жира». Но встречаются и ценники с пометкой «СЗМЖ» – с заменителем молочного жира. В чем состоит разница с СЗМЖ, вредно ли покупать такие товары, есть ли достоинства товаров с заменителями или с натуральными животными жирами, имеет ли смысл переплата, было подробно рассказано в статье.
Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.
