На сегодняшний день сливочное масло входит в перечень самых популярных и востребованных продуктов. Его используют для приготовления различных блюд, бутербродов. Очень важно знать не только, сколько хранится сливочное масло в холодильнике, но и как правильно его хранить, так как от этого напрямую зависит срок его годности. Нарушения данных процессов могут привести к порче продукта, а также серьезному отравлению, появлению кишечных инфекций. Масло делится в зависимости от используемого сырья в производстве, технологического процесса.
Правила хранение сливочного масла необходимо знать и соблюдать.
На срок годности сливочного масла в первую очередь влияют условия его хранения. Ненадлежащая температура, влажность могут привести к порче. Важно знать, не только где можно держать сливочное масло, но и при какой температуре, какой контейнер или материал при этом использовать.
При какой температуре
Температура хранения является едва ли ни одной из важнейших. Так, по существующему ГОСТу, она должна колебаться в пределах от +50C до -180C. При этом сливочное масло можно упаковывать в несколько упаковочных материалов или использовать различные контейнеры одновременно. Все это также будет сказываться на сроках хранения.
В чем лучше хранить
На выбор тары для хранения или материала, влияет место хранения и время, на которое его можно и нужно сохранить. В фирменной упаковке можно хранить с учетом указанной на ней информаций. После вскрытия упаковки сроки хранения сокращаются, если оставлять ее в таком виде. Чтобы продлить сроки использования, масло стоит переложить в другую тару.
Самыми популярными способами хранения считаются масленка и пластиковые контейнеры.
Фольга и пергамент прекрасно помогают сохранить масло. Данные упаковочные материалы можно использовать при любом методе хранения: как без холодильника, так и в нем, а также подходит для заморозки.
Сколько хранится сливочное масло
Сливочное масло в масленке сохранит его от заветревания.
Сроки хранения сливочного масла могут значительно отличаться при разных видах хранения: в холодильнике, морозильнике или при комнатной температуре. Немаловажным является жирность масла, домашнего изготовления оно или фабричного.
При комнатной температуре
Иногда по независимым причинам приходиться оставлять сливочное масло на хранение в помещении, без холодильника. Тут очень важно соблюдать определенные правила, так как в таком случае сроки хранения заметно уменьшаются.
Самым простым и доступным способом является погружение его в холодную воду, с последующим помещением всей емкости в темное место. Так можно сохранить его на несколько дней.
Помещенное масло в банку, накрытое тканью, опускают в кастрюлю с водой. Здесь срок годности также можно увеличить срок хранения на пару дней.
Завернутое в пергамент масло, погруженное в соленый раствор, может храниться две недели.
В холодильнике
Многие хранят масло в холодильном отделении, не задумываясь при этом, ставя на любую свободную полку. Однако тут имеется свои тонкости. Не стоит хранить его на полках дверцы, так как здесь масло постоянно подвергается резким перепадам температур, обдуванию теплым воздухом. После вскрытия упаковки масло храниться меньше, чем в целом состоянии.
Идеальным местом будет полка сразу под холодильником. Тут сохраняется оптимальная температура, а также подходящая влажность. В крайнем случае, его можно разместить на вредней полке, но никак не снизу с овощами и фруктами, так как преобладающие на их поверхностях микроорганизмы и бактерии смогут привести масло в негодность.
Можно замораживать сливочное масло
Заморозка продлит срок годности сливочного масла.
Вопрос о том можно ли замораживать сливочное масло или нет, волнует многих потребителей. Иногда масло приобретается большими упаковками. В данном случае его стоит разделить на порции и излишки убрать в морозильную камеру. Важно правильно упаковать все кусочки: их заворачивают в бумагу, а потом укладывают в герметичный пакет. только после этого помещают в морозилку на хранение. Здесь нужно аккуратно убрать излишки воздуха из пакетов.
В зависимости от жирности
Сроки годности сливочного масла зависят также от его жирности, чем она выше, тем больше времени его можно сохранить свежим.
Жирность масла
Сроки, сутки
до 40%
30
40―49%
50
50―59%
50
60―69%
60
72,5―79%
60
80―85%
60
При этом топленное масло можно спокойно хранить около двух месяцев. Самое главное здесь соблюдать существующие правила и не выставлять его на прямые солнечные лучи, не ставить рядом с отопительными и обогревательными приборами.
Правила хранения
Свежее сливочное масло имеет приятный вкус и аромат.
Чтобы при употреблении столь важного продукта не возникало неопрятных ощущений, важно знать какие условия хранения сливочного масла необходимо соблюдать.
Во время хранения нельзя допускать воздействия на него не только высоких температур, но и яркого света. Из-за него происходит процесс окисления, такое масло быстро теряет свой внешний вид, становится неприятного желтого оттенка. Чтобы употреблять его дальше специалисты рекомендуют его перетопить.
При хранении в холодильнике стоит помнить, что оно впитывает посторонние запахи, поэтому его следует хранить подальше от сильно пахнущих продуктов и использовать специальную упаковку, контейнер.
Чтобы на масле с течением времени не образовывалась плесень, не размножались болезнетворные бактерии, влажность не должна превышать 80%. Особенно важно это для масла, которое храниться в открытых емкостях, в бумажных и дышащих упаковочных материала
Как понять, что сливочное масло испортилось
Чтобы предотвратить отравления, следует уточнить информацию о том, как понять, что сливочное масло испортилось, какие с ним происходят изменения. Первыми и явными признаками порчи продукта являются плесень и неприятный запах, который невозможно ни с чем спутать. Также на это может указывать горький или необычный вкус, оставляющий во рту неприятное послевкусие, изменение цвета и консистенции. В пластиковых контейнерах на испорченном сливочном масле может выделиться посторонняя жидкость, имеющая довольно дурной запах.
Как продлить срок хранения масла
Чтобы понять, как хранить сливочное масло в холодильнике долго свежим, стоит помнить ряд основных правил, способных помочь в этом.
Чтобы сохранить сливочное масло как можно дольше, его можно перетопить. Для этого можно брать не только то масло, которое по каким-либо причинам обветрилось, пожелтело, но и большие объемы свежего, только что приобретенного.
Особенно удобен данный способ, когда произошла поломка, которая привела к тому, что нет мест с нужным температурным режимом.
Также увеличивают срок годности, добавленные в масло сахар или соль.
Срок хранения
Сроки хранения масла должны обязательно соблюдаться, так как это влияет не только на состояние здоровья, но и на качество приготовляемых блюд. На сами сроки хранения влияет огромное множество разнообразных фактором: от места хранения, вида используемой упаковки до того, по какой рецептуре его производили.
Срок хранения масла в месяцах со дня выработки при разной температуре воздуха в С
Наименования
Температура -12С
Температура -15С
Температура -18С
Сладкосливочное несоленое
9
10
12
Сладкосливочное соленое
6
6
7
Кислосливочное несоленое
6
6
6
Кислосливочное соленое
6
6
6
Вологодское
1
1
1
Любительское
4
4
6
Крестьянское
1
2
3
Фруктовое и медовое
1
1
1
Информация о том, сколько хранится сливочное масло в холодильнике, подробно прописана в ГОСТ 32261-2013. Здесь также указаны данные о том, как хранить, какой срок годности и использования продукта существуют.
Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна! (Пока оценок нет)
Загрузка...
