• Post category:Продукты
  • Запись изменена:28.02.2021
  • Reading time:8 минут чтения

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и при комнатной температуре? Срок годности вареных яиц в скорлупе и очищенных от нее отличен. Испорченные яички не только неприятны на запах, вкус и цвет, но и вредны для организма. Информация расписана далее в зависимости от сорта и категории продукта, а также от температуры окружающей среды.

Какие факторы влияют на время хранения вареных яиц?

Недавно снесенные яйца будут пригодны для питания дольше, чем те, которые изначально были испорченны или снесены курами недель 5-6 назад.

Температура окружающей среды немало влияет на время, чем она выше, тем меньше продукт будет пригоден для питания, и наоборот. Но есть установленные СанПином нормы. В документе прописано, как и при каких условиях могут пролежать яички годными для пищи. Поэтому, наилучшее место, где хранить вареные яйца – это холодильник с рекомендуемыми условиями окружающей среды.

Еще один фактор, присутствие которого снижает время пригодности, это – целостность скорлупы. Если она у сырого продукта была треснутой, или повредилась при варке, то такие яички нужно как можно быстрее съесть. Когда оболочка приготовленного продукта в целости, то попадание из вне патогенных бактерий затруднительно, при наличии трещин – они попадают очень быстро, запуская тем самым процесс гниения.

Влажность – фактор, на который многие не обращают внимание. Но высоких показателях приготовленные яички покрываются конденсатом, становятся склизкими.

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике в скорлупе?

Хранение вареных яиц в холодильнике

Основательно распишем, сколько составляет срок годности вареных яиц разных категорий при разных параметрах окружающей среды.

Как правильно хранить вареные яйца в холодильнике?

Использование охлаждающей техники – самый лучший вариант, где соблюдены оптимальные параметры среды. Но недостаточно просто класть изделия домашнего птицеводства на дверцу холодильника и держать их длительное время.

Перед тем, как сваренные яички положить для сбережения, их нужно хорошо остудить. Уложить их в специальную тару с крышкой. Так хранить вареные яйца в скорлупе или без нее лучше – крышка защищает от резких запахов и влажности.

Температура устанавливается на необходимый интервал, а тара ставится на полку для сохранения в самом прохладном месте.

Температура и срок хранения вареных куриных яиц в холодильнике

Время, в течение которого изделие нужно съесть или использовать как компонент кушанья, прописан в специальном документе (СанПин). Срок годности вареных яиц составляет по СанПин 36 часов.

Организуя нужные условия и параметры, допустимо оставить ингредиенты на чуть больший период.

Сколько дней хранятся вареные яйца в холодильнике в зависимости от вида:

  • Столовые – до 7 дней;
  • Диетические – до 10 дней;
  • Домашние – до 10 дней.

Срок пригодности диетических и домашних немного больше за счет максимальной свежести сырого продукта. Количество дней указано с условием, что яички уложены на сбережение питательных качеств в естественной оболочке в тару или емкость с крышкой.

Но следует помнить: от того, как долго хранятся вареные яйца, зависит самочувствие домочадцев после их употребления. Слишком долго или при подозрительных запахе и цвете в содержимом – есть и готовить их нельзя.

Сколько хранятся вареные яйца при комнатной температуре в скорлупе?

куриные яйца на столе

Случилось оставить продукцию домашней птицы на столе – ничего страшного не произойдет. Рассмотрим, сколько хранятся вареные яйца в тепле на кухне.

Как правильно хранить вареные яйца при комнатной температуре?

Желательно не снимать скорлупу. Без защитного слоя пригодность для пищи яичек значительно снижается.
Рекомендуется положить яичко в миску или контейнер с крышкой, так оно не скатится со стола и не впитает посторонних запахов.

Контейнер желательно унести в прохладное место, куда не попадает свет.

Сколько часов можно хранить вареные яйца без холодильника в тепле зависит от температуры комнаты.
Немного увеличить период годности поможет подсолнечное масло. Смоченным в нем ватным диском протирают поверхность скорлупы, создавая таким образом пленку от проникновения бактерий.

Температура и срок хранения вареных куриных яиц без холодильника

Оптимально хранятся варёные яйца со скорлупой, но без холодильника, если комната прогрета до +20°С – максимум 3 суток.
Когда помещение прогрето выше 20°С, то лучше съесть продукт как можно скорее, так как через 12 часов высока вероятность пищевого отравления.

Временной период относится ко всем видам яиц – диетическим, столовым, домашним. Так как продукция птицеводства скоропортящаяся, экспериментировать с длительностью хранения не желательно.

Сколько хранятся вареные очищенные яйца?

Хранение вареных очищенных яиц

Внешняя оболочка защищает от многих негативных факторов, для приготовленных яичек в первую очередь она сохраняет вкус и пригодность для питания человека. Без нее хранятся отварные яйца значительно меньше.

В холоде при диапазоне от +2°С до +4°С до 12-14 часов хранятся вареные яйца без скорлупы. На столе кухни держать почищенную продукцию не желательно, за час она не испортятся, но дольше лежать не следует.

Обязательно очищенные компоненты блюда нужно уложить в кастрюлю (другую тару) с крышкой, как для хранения в тепле, так и в холоде. Так они не высохнут и не заветреют. В целлофановом пакете не держат – белок быстро станет скользким.

Срок хранения яиц в зависимости от степени варки

Срок хранения яиц в зависимости от степени варки

Время тепловой обработки оказывает влияние на то, сколько можно хранить отварные яйца в холодильнике или на кухне.

Как и сколько хранят яйца сваренные в мешочек?

При варке «в мешочек» желток получается в полужидкой консистенции. Очищать от внешней естественной оболочки не надо – белок плохо защищает желток, он может вытечь. Поэтому продукцию нужно сложить в удобный контейнер или лоток.

Срок хранения яиц вареных до консистенции в мешочек, и неочищенных в холодильнике – максимум два дня. Место на полке агрегата выбирается наиболее холодное. Класть на дверцу не желательно – при открывании происходит перепад температуры, к тому же внешняя оболочка без контейнера или лотка может повредится из-за резкого движения.

Время, чтобы съесть яйца в мешочек – 10, максимум 12 часов. В тепле помещения продукт испортится, положить для сохранения в кладовую не стоит. Это чревато пищевыми расстройствами.

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике в скорлупе сваренные в крутую?

Чем оно дольше кипятилось, тем больше времени сохранит пользу и безопасность для питания человека. До 2-х недель хранятся вареные яйца в холодильнике в скорлупе в крутую, уложенные по правилам. В тепле кладовой, продукт с желтком вкрутую пригоден для питания до 3-х дней.

Таблица срока годности вареных яиц

Ознакомиться с информацией о сроке удобнее в таблице. В ней указаны сведения о том, сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике или на столе кухни. Актуальной является информация о времени годности яичек, приготовленных на Пасху, покрашенных натуральными или пищевыми химическими красками. Количество дней пригодности в пищу указано в условиях среды техники от +2°С до +4°С, в комнате – до +20°С.

ВаркаСостояние скорлупыМесто для храненияКоличество дней/часов
В мешочек

 

ОтсутствиеХолодильникДо 8 часов
ОтсутствиеКухняНе желательно
ТреснутаяХолодильник8 часов
ТреснутаяКухня4 часа
Без поврежденийХолодильник2 дня
Без поврежденийКухня12 часов
Вкрутую

 

ОтсутствиеХолодильник12 часов
ОтсутствиеКухняДо 12 часов
ТреснутаяХолодильник4 дня
ТреснутаяКухня12 часов
Без поврежденийХолодильник14 дней
Без поврежденийКухня3 дня
Пасхальные в термопленкеБез поврежденийХолодильник3 дня
Пасхальные, крашеные натуральными красителямиБез поврежденийХолодильникДо 14 дней
Пасхальные, крашеные пищевыми химическими краскамиБез поврежденийХолодильник2 дня

Приготовленные к Пасхе вареные яйца хранятся в скорлупе в состоянии вкрутую. Как правило, перед тем, как красить сваренную продукцию, ее осматривают и убирают поврежденные. Отбракованные таким образом, окрашивают и укладывают на сохранение в холод или тепло.

Какие яйца дольше хранятся вареные или сырые?

При кипячении поверхность продукции обеззараживается, причем чем дольше варка, тем лучше будет эффект. Сырой продукт содержит сбалансированный состав белков, необходимый для будущего живого организма. Один из таких элементов – антисептический, который изнутри обеззараживает содержимое.
Именно из-за термообработки происходит изменение внутренней структуры, потеря природных свойств, поэтому вареные яйца хранятся меньше, чем сырые.

Как продлить срок хранения вареных яиц?

яйцо в вакууме

Оказывается, немного увеличить срок для сбережения сваренной продукции возможно. Для этого применимы такие способы хранения вареных яиц без холодильника:

  • Смазывание подсолнечным маслом. Способ не существенно увеличит время пригодности, поэтому долго хранить все-таки обработанные жиром яички не желательно.
  • Замораживание. Хорошо проваренные яички укладывают в форму, допустимо их натереть на терке или нарезать, плотно закрывают крышкой. Герметичная упаковка – важное условие. В морозилке устанавливается температура на -18°С. Период сохранности полезных качеств – до полугода. Можно заморозить отдельно желтки и белки.
  • Вакуумная упаковка. С помощью прибора выкачивается воздух, без которого бактериям деятельность затруднительна. Очищенные яички в вакуумном пакете пролежат при температуре до +4°С до 7 дней.

Срок хранения вареных яиц зависит от первоначального состояния продукции – насколько оно было свежим, имелись ли трещины. Способ варки – еще один фактор, чем дольше оно кипятилось, тем больше суток пролежит в холодильнике (возможно держать яички на холоде до 14-20 дней). Скорлупа без повреждений – важный показатель, ее порча при приготовлении или полное отсутствие снижает период, когда яички безопасны для питания человека.

На запрос «Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и при комнатной температуре?» расписаны сроки годности сваренных яиц со скорлупой и очищенных от нее, приготовленных вкрутую или в мешочек, различен. Данные объединены в таблицу для удобства восприятия. Важно запомнить, что яичко – продукт скоропортящийся, поэтому после варки его желательно хранить как можно меньше.

Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна!
   БесполезноСлабенькоСносноНеплохоПолезно, спасибо! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Яндекс рекомендует - лучшие статьи сайта

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии